| Position | Beschreibung | Preis CHF |
|---|---|---|
| Ganzes Spanferkel am Stück | Für die Mengenplanung empfehlen wir je nach Apéro, Beilagen und Appetit ca. 500–800 g Schlachtgewicht pro Person. Bei reichhaltigem Apéro und grosszügigen Beilagen genügt meist der untere Bereich, bei grossem Appetit und weniger Beilagen der obere. Die Abrechnung erfolgt nach effektivem Schlachtgewicht (Schätzgenauigkeit ca. +/- 2kg). | 14.50 pro kg (unter 15 kg abgestuft) |
| Ganzes Spanferkel zerlegt | Ganzes Spanferkel mit Kopf, wahlweise halbiert, geviertelt oder sechsteilig zerlegt für den Backofen oder Smoker. | 18.50 pro kg |
| Edelstück von der Huft & Schulter | Diese Premiumstücke mit Bauch- und Brustansatz ermöglichen eine eindrucksvolle Präsentation: Die besten Stücke werden direkt vor den Augen der Gäste tranchiert, während sich das Spanferkel im Hintergrund weiter am Grill dreht. Der Preis entspricht bezogen auf die verfügbare Fleischmenge dem eines ganzen Spanferkels. Dank des hohen Fleischanteils reichen ca. 300–500 g pro Person aus. | 21.50 pro kg |
★★★★★
Das Ferkel war top und sehr gut im Salz. Bis zum nächsten mal.
Stephu Straumann, Utzenstorf, Spanferkel-Profi
Die Schweine stammen aus eigener Zucht. Sie werden im Aussenstall nach den Grundsätzen der «Besonders Tierfreundlichen Stallhaltung» (BTS) speziell langsam gemästet. Die Spanferkel können tiefgefroren oder auf Wunsch angetaut abgeholt werden, so dass die Frische bis zum Zeitpunkt des Grillierens gewährleistet ist.