| Position | Beschreibung | Preis CHF |
|---|---|---|
| Ganzes Spanferkel am Stück | Für die Mengenplanung empfehlen wir – je nach Umfang des Apéros, der Beilagen und dem Appetit Ihrer Gäste – mit etwa 500–900 g Schlachtgewicht (SG) pro Person zu rechnen. Bei einem reichhaltigen Apéro und grosszügigen Beilagen genügt in der Regel der untere Bereich. An einem Kompanieabend mit gutem Hunger und eher wenigen Beilagen darf es die obere Grenze sein. | 14.50 pro kg (ab 15 kg SG, darunter abgestuft) |
| Ganzes Spanferkel zerlegt | Ganzes Spanferkel mit Kopf, wahlweise halbiert, geviertelt oder sechsteilig zerlegt für den Backofen oder Smoker. | 18.50 pro kg Schlachtgewicht |
| Spanferkel Huft- oder Schulterpartie | Ausgemetzgt und grillfertig zugeschnitten, mit Bauch- bzw. Brustansatz. Diese Teilstücke sind ideal zum Tranchieren am Grill und eignen sich hervorragend für grössere Gesellschaften. Dank ihres hohen Fleischanteils reichen bereits ca. 300–500 g pro Person aus. Der angegebene Preis basiert auf dem Preis eines ganzen Spanferkels, abzüglich Kopf, Füssen und Knochen. | 21.50 pro kg Schlachtgewicht |
Die Schweine stammen aus eigener Zucht. Sie werden im Aussenstall nach den Grundsätzen der Besonders Tierfreundlichen Stallhaltung (BTS) speziell langsam gemästet. Die Spanferkel können tiefgefroren oder auf Wunsch angetaut abgeholt werden, so dass die Frische bis zum Zeitpunkt des Grillierens gewährleistet ist.